Pourquoi tenir à jour un registre de positionnement des clients?
Dans les restaurants, les brasseries, les fast-foods les clients restent un "certain temps" sans masque à l'intérieur de l'établissement (espace clos) . Quand on mange, les gestes barrières ne peuvent plus être appliqués. Par exemple, à une table de quatre les clients sont près les uns des autres et peuvent discuter vivement en émettant des particules, sans masques et sans distanciation sociale, pendant une heure voire beaucoup plus.
Si l'un d'entre eux est porteur du COVID il peut transmettre le virus à son entourage immédiat.
Connaître le positionnement des clients dans le restaurant sera très important pour suivre les cas contacts.

Quels sont les renseignements à indiquer dans le registre de positionnement des clients ?
Pour une recherche rapide des cas contacts il est nécessaire de connaître: 
- le nom du client 
- le n° de téléphone du client (ou son email) 
- le numéro de la table
- le nombre de couverts servis à la table.
Seuls les 2 premiers renseignements dépendent du bon vouloir du client (au 15 septembre 2020, aucun arrêté n'impose de décliner son identité au restaurant) sauf lorsqu'il y a réservation.

Le bloc-note d'enregistrement des réservations peut-il tenir lieu de registre de positionnement des clients?
Au 15 septembre 2020 rien ne s'y oppose, sous réserve d'y faire figurer les renseignements précisés ci-dessus pour ce qui concerne les repas des "passagers".

Pour voir le contenu du registre R.COVID, cliquer

Renseignements techniques :
Référence: R.COVID
Format : A4
Nombre de pages: 40
Nombre d'enregistrements ( client individuel ou groupe de clients) : 780 
Perforation : 4 trous pour mise en classeur standard ( classeur non fourni)
GENCOD Librairie: 97829108333077

Mots clés:
- cluster
-suivi sanitaire des clients du restaurant
- dépistage du covid en restaurant, brasserie, fast food, cantine
- restauration rapide et covid 19
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- COVID 19 : la distanciation en restaurant, brasserie
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- gestes barrières 
- carnet de suivi  de contamination
- carnet sanitaire covid
- gestion de la crise du Covid-19 en restaurant
- données personnelles RGPD
- registre de sécurité sanitaire
- recommandations conseil scientifique
- directives sanitaires coronavirus
- vecteur de transmission du virus
- suivi de la pandémie